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還在算卡路里嗎?英研究:低油飲食反有害

分類:熱門話題新聞

英國研究指出:目前公開的保健觀念,有不少都是公共衛生機構與食品工業相勾結的成果。換句話說,許多我們以為『對身體好的飲食習慣』都是錯誤的。隨著科技進步,農業技術、食品科技也跟著提升,比起二、三十年前,現代人算是很有口福的,甚至因吃太好而引發肥胖症狀,也是大有人在。因此,研究各種減肥方式與健康飲食,似乎也成為一種時代趨勢。

在這樣的風氣下,人們對於肥胖一詞,不免出現過度妖魔化的趨勢。有些研究學者甚至指出:提倡某些保健觀念的立論者,使用了『採櫻桃』(cherry picking)手法--刻意挑選支持自身論點的資料呈現,卻故意將重要卻不支持論點的資訊忽略而不列入統計。

專家們都會這麼警告:黃油、奶油、起司,以及其他高脂肪食品,容易導致肥胖,而且會像傳染病一樣,為健康帶來災耐性的影響。

而近期,在一份言之鑿鑿的報告中,指責重要的公共衛生機構與食品工業相勾結,全國肥胖症論壇(National Obesity Forum)與公共衛生合作社(Public Health Collaboration)更直言:許多我們常掛在嘴邊的健康飲食法,其實都是錯誤的。

這份報導的作者表示:這些廣為流傳的說法,根植於現代的低油飲食(指每日飲食中的脂肪量小於50公克,其餘的營養素均足以達到人體需要量的一種飲食方式),且和『在正餐間吃點心會使人發胖的』概念緊緊綁定在一塊,難分難捨。而這之中所引用的研究更顯示,高脂肪、低碳水化合物飲食反而更有益於人體。
 

這份報導指出,『食用全脂乳製品,例如起司、牛奶和優格,肥胖的機率反而更低』、『身邊多數的純天然營養食品,如肉、魚、蛋、乳製品、核桃、果仁、橄欖、酪梨,都具備飽和脂肪。』

文中甚至直列出一份名為『進廠大維修』的飲食方針:
●人們應該停止計算卡路里,只靠運動並不會幫助你減重
○吃好也有助於塑身,脂質是你的好朋友,它並不是只會帶來壞處
●遠離被妖魔化的脂肪迷思,我們應該攝取更多脂肪,這對心臟有益無害
○別因深陷『低脂』、『低膽固醇』、『證明可以降低膽固醇』的文字陷阱,而選擇食用加工食品

文章一發表,立刻獲得強烈迴響,當然,攻擊它的人是遠多於支持者,畢竟並不是主流觀點嘛。而英國倫敦國王學院的教授.湯姆山德則表示,「說攝取脂肪不會讓人增肥,這實在太可笑了。如果你吃得太多,一樣會變胖啊。」

反對聲浪雖多,但人體內臟運作時,也確實需要一定的脂肪才能維持機能,這是沒有錯的。先前也有不少人因減肥而完全不攝取脂質,導致嚴重便秘或內分泌失調。總之,把這份報導視為對減肥風尚的反擊,並反思我們現在攝取食物的方針是否過於偏頗,其實也不錯,就當作另一種指標的參考吧。

 

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